RZ-Genießermenü " Restaurant Hotel Schloss Rheinfels"

Aussichtsreich speisen

Das rz-Genießermenü im Restaurant Hotel Schloss Rheinfels

„Das Auge isst mit“ ist eine Weisheit, die wie geschaffen ist für das Restaurant auf Schloss Rheinfels. Die Anfahrt in den Hof der im Jahr 1245 von Graf Diether V. von Katzenelnbogen als Zollburg errichtete Burg lässt schon ahnen, dass wir es hier mit einem besonderen Ort zu tun haben. In der Küche herrscht Frank Aussem, bei dem regionale Küche großgeschrieben wird.

Vorspeise

Das „Panorama-Menü“ startet mit einer Hommage an den Standort. Eine Schieferplatte aus der Region mit einem Duett von Kalb und Ente. Der schmackhaften kleinen Sülze und Entenpraline setzt die rheinische Antwort auf „Vitello Tonnato“ die Krone auf.

Zwischengang

Beim nächsten Gang grüßt schon der Sommer. Die Ratatouillecremesuppe überrascht mit wohltuender Schärfe und zarten Mozzarellafäden. Der 21er Bacharacher Grauburgunder aus dem renommierten Weingut Ratzenberger mit seinem großen Körper und Aromen von reifen Früchten begleitet souverän sowohl die Vorspeise als auch den Zwischengang.

Hauptspeise

Dass regionale Zutaten eine große Rolle in der Küche des Hotels Schloss Rheinfels spielen, ist auch im Hauptgang unverkennbar. Das zarte Hunsrücker Damwild wird von der kräftig-würzigen Jus untermalt, der Wacholderbeeren ihre Aromen verliehen haben. Der Kartoffelstrudel und das Gemüse fügen sich in das Gesamtbild harmonisch ein. Der zum Hauptgang gereichte Cuvée aus Carbernet und Spätburgundertrauben aus dem Hause Goswin Lambrich in Oberwesel stemmt sich mit viel Barrique dem Geschmackserlebnis entgegen.

Dessert

Zum Ende des „aussichtsreichen“ Menüs schließt eine Variation von Kaffee und Schokolade das Geschmackserlebnis würdig ab. Zart-schmelzende Schokolade und herb-süßer Kaffee sind ohnehin ein Match made in Heaven. So zaubert der Abschluss ein Lächeln auf das Gesicht des ohnehin rundum zufriedenen Gastes.

Dieses Angebot ist zeitlich begrenzt.

Sie erhalten Ihren Gutschein innerhalb weniger Werktage per Post.

Der Gutschein kann im Zeitraum vom 10. Februar bis einschließlich 15. Mai 2023

im 

Restaurant Hotel Schloss Rheinfels, Schlossberg 47, 56329  St. Goar

eingelöst werden.