RZ-Genießermenü " Meisenheimer Hof"

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Vegetastisch! Das rz-Genießermenü im Meisenheimer Hof   Essen ist ja... mehr
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Vegetastisch!

Das rz-Genießermenü im Meisenheimer Hof

 

Essen ist ja grundsätzlich etwas Schönes. Besonders wird es aber, wenn es mehrdimensional wird, wenn Geschmack nicht „einfach so daherkommt“, sondern sich Aromen nach und nach entfalten und zeigen, dass ein gut komponiertes Gericht Tiefe haben kann. Im Meisenheimer Hof kann man ein solches Geschmackserlebnis bekommen – mit dem rz-Genießermenü.

 

Vorspeise

Wir starten mit „Allerlei vom Alsenzer Kürbis“. Das herbstliche Gemüse wird hier zu kräftig-aromatischem Chutney, einer sanft-schmelzender Mousse oder einer zarten Praline auf einer Pumpernickel-Basis. Den Kontrapunkt bilden Buchweizenhonig, Crottin de Chavignol und Sauce Cumberland.

 

Zwischengang

Der Zwischengang überrascht mit der Steckrübe als Hauptzutat. Wenn sie mit Begleitern wie einem mit Herbstfrüchten gefüllten Raviolo und geröstetem Zwiebelschaum daherkommt, wird aus dem Vergangenheitsgemüse ein hochmodernes Geschmackserlebnis. Die beiden Gänge werden begleitet vom 2020er „Mysterium“ aus dem Weingut Disibodenberg.

 

Hauptspeise

So eingestimmt ist das Hauptgericht ein weiterer Höhepunkt des Menüs. Hier steht die Gartenerbse im Mittelpunkt und Markus Pape stellt ihr als „supporting acts“ Karotte, Belper Knolle und Spinat zur Seite. Langsam kauen und mit geschlossenen Augen den Aromen nachspüren, das ist unbedingter Tipp der Testesserin. Der zum Hauptgang gereichte 2020er Grauburgunder hat einen deutlichen Anklang von Barrique, was dem Wein einen enormen Körper verleiht.

 

Dessert

Wie gut Passionsfrucht und Salzkaramell harmonieren wird einem bewusst, wenn sich die süß-salzige Karamellnote im Mund ausbreitet und vom „Zing“ der Passionsfrucht durchkreuzt wird. Wieder Dimensionen, die man vorher nicht erwartet hätte, dazu passt das „Meisenheimer Snickers“ perfekt. Das Dessert wird vom der 2019er Riesling Auslese vom Weingut Disibodenberg flankiert, die ihm zu eigene Edelsüße passt hervorragend.

 

 

Dieses Angebot ist zeitlich begrenzt.

Sie erhalten Ihren Gutschein innerhalb weniger Werktage per Post.

Der Gutschein kann im Zeitraum vom 15. Januar bis einschließlich 15. April 2023

im 

Meisenheimer Hof, Obergasse 33, 55590 Meisenheim.

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